綠茶中所含的多酚(polyphenol) 可能可以保護腦神經的健康。

帕金森氏症是一種生產多巴胺 (dopamine) 的神經元的損壞。

中國的研究人員對以人工的神經毒素囁齒類的研究。有綠茶綠茶多酚的一組，腦神經元的存活量是沒有的那一組的 3.7 倍。

 Guo S, Yan J, Yang T, Yang X, Bezard E, Zhao B. Protective Effects of Green Tea Polyphenols in the 6-OHDA Rat Model of Parkinson"s disease Through Inhibition of ROS-NO Pathway. Biol Psychiatry. 2007 Dec 15;62(12):1353-62.