維他命C的安全性

-- 大紀元 --- 

著名的化學家，同時也是兩次諾貝爾獎的得主鮑林博士（L. Pauling）就提倡服用大量維他命Ｃ的保健法，儘管這樣的說法尚未有任何直接的證據，他親身服用每天達15公克的維他命Ｃ而沒有產生任何的副作用，再度說明了維他命Ｃ的安全性。

　　曾有一陣子，醫學界認為維他命Ｃ代謝後產生的草酸，由尿液排出時容易促成結石的生成，有許多患有腎結石的患者因此不敢服用維他命Ｃ，這項觀點逐漸被證明為無稽之談。

　　據美國臨床營養學雜誌的研究顯示，服用大量的維他命Ｃ對身體草酸的形成並沒有任何影響，多餘的維他命Ｃ只是以未經代謝的原形由尿液排出，同時也沒有任何報告顯示服用者有較高腎結石的發生率。

　　另一種對維他命Ｃ可能有副作用的說法來自於生化學家本身，因為在實驗室中發現維他命Ｃ具有造成DNA突變的作用。後來發現這樣的作用是在使用含有鐵或銅等的環境之下才會造成，除了罕見的銅質或鐵質沉著病的患者之外，在人體正常情形下並無游離態的金屬離子存在，所以也沒有此種顧慮。

　　所以到目前為止，所有的有關維他命Ｃ可能有副作用的論點，都被發現是子虛烏有，站在公共衛生及預防醫學的觀點來說，適量（每天500至1,000毫克）的維他命Ｃ，補充應該是安全且值得提倡的。◇