健保局統計,好發於50歲以上族群的退化性關節炎,每年看診人次高達3百多萬件,營養師蕭佩珍表示,要預防應從20~30歲年輕時開始保養,從飲食補充維生素C、鈣質、蛋白質及膠原蛋白等營養素,延緩軟骨組織流失速度,並養成規律運動習慣,加強肌力與骨骼支撐力。
蕭佩珍營養師指出,退化性關節炎除了因老化、關節軟骨組織再生趕不上流失速度外,肥胖也是高危險因子之一,因體重過重、關節承受重量大而容易磨損,要控制體重飲食宜攝取高纖食物。而關節軟骨組織主要成分為葡萄糖胺及膠原蛋白,維生素C能促進膠原蛋白合成,蛋白質則可轉化為葡萄糖胺。另外,蕭佩珍營養師提醒,添加硫酸鹽葡萄糖胺(Glucosamine Sulfate)的葡萄糖胺保健品,較適用於初期退化性關節炎患者,一般人要保養關節,從飲食攝取足量維生素C、鈣及蛋白質等,原則上已足夠。