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研究人員分析亞馬遜裡的居民，發現水果可以影響頭髮中的汞含量。

亞馬遜雨林的汞來自於以前掏金時用汞來溶解金。另外熱帶雨林的土壤本身就有不少天然汞，大部分的植物無法吸收汞。當砍伐熱帶雨林後，汞就被雨水沖刷流入河裡，河水裡的細菌把汞變成生物可吸收的形式最毒的甲基汞(methylmercury)，最後進入魚的體內。

研究人員指導居民如何食用魚類以減少汞的危害。草食性的魚類可以多吃，但肉食性的魚類就要少吃。居民在聽從建議後，5年後汞含量減少了 40%.