研究50000人的結果，與不吃巧克力的人相比，吃巧克力可以減少 22%的中風的風險。中風且繼續吃巧克力的人，減少46%死亡的風險。

效果可能來自於巧克力中的 類黃酮  flavanoids。也有研究說沒有關連。吃過多的巧克力可能飽和脂肪&糖份太多。

許多白巧克力是卵磷脂、脂肪、糖、香料的組合，可能沒有黑巧克力的類黃酮成份。

有一次吃77的黑巧克力，吃到頭暈，感覺很可怕，不知道為什麼，可能有刺激腦神經的成份。

有研究說黑巧克力可以降低血壓，改善糖尿病的(胰島素阻抗、胰島素敏感度)。白巧克力沒用。

一般黑巧克力中可可(cocoa) 的含量超過 70%。可可不足的巧克力可能吃太多糖或油脂，反而會有反效果？